Искусство сервировки. Что нужно знать?

Искусство сервировки. Что нужно знать?

Вкусные блюда непременно являются основой любого званого ужина или обеда, это знает каждая хозяйка. Но немаловажную роль при этом играет и правильная сервировка стола. Кстати, как горячий утюг способен скрыть некоторые нюансы неправильно сшитой вещи, так и красиво сервированный стол способен сгладить некоторые недочеты в блюде.

Поэтому доставайте из сундуков скатерти ручной работы, фамильное серебро и фарфоровые сервизы - пришел их звездный час, если вам предстоит торжественное застолье.

Сервировать стол можно по-разному. Более того, каждое время суток и каждый случай требует своих правил и нюансов. Да и в разных странах способы сервировки всегда зависят от культурных традиций и обычаев народа.

Давайте рассмотрим классический европейский вариант званого ужина.

Скатерть - основа стола

И это утверждение абсолютно верно. Лучше выбирать ее светлых оттенков, идеальным считается белый вариант. Конечно же, не стоит использовать современные “пластиковые” скатерти, отдайте предпочтение натуральным моделям - хлопок, лен.

Скатерть должна покрывать весь стол и спускаться до уровня сидений стульев, а ее углы закрывать ножки стола. Иногда, если ужин привязан к какому-то определенному событию, например, Новому году, под белую скатерть можно постелить еще и зеленую, в тон новогодней елке.

Не забудьте о салфетках

Обязательным атрибутом любой сервировки являются салфетки - тканевые или бумажные. Но для праздничного застолья лучше использовать их из натуральных хлопковых тканей.

Они могут быть в единых оттенках со скатертью или наоборот, отличатся от нее и выступать ярким контрастом. Но при этом оттенок салфеток должен еще повториться в каких-то элементах сервировки, например, тарелках.

Приборы, как не запутаться?

Буфетная тарелка, которая выполняет еще и функцию подставки, ставится перед каждым гостем. А затем уже на нее ставят тарелки с закусками и горячим. Чуть выше от нее - место для пирожковой тарелки, на нее также кладут хлеб. По двум сторонам от тарелки сервировочной раскладываются приборы, справа - ножи и ложки, слева - вилки. Чтобы не запутаться в их последовательности следует знать, что начинать нужно пользоваться с самых крайних приборов и при подаче каждого нового блюда продвигаться к центру.

Бокалы выставляют в порядке подачи напитков. Первыми в ход идут ближайшие к сервировочной тарелке.

Как видим, при помощи аксессуаров и посуды можно воссоздать любую праздничную атмосферу. Но главным в любом обеде или ужине всегда остается радушное гостеприимство хозяев и внимательное отношение к каждому гостю.


Мы будем благодарны, если Вы поделитесь ссылкой на нас:

 

Комментарии к этой заметке больше не принимаются.