Правила хранения меда

Правила хранения меда

О целебных свойствах меда известно издревле. Это замечательное средство может спасти от многих недугов. Однако в отличие от множества лекарственных препаратов, вкус которых, откровенно говоря, не весьма приятен, мед не только полезен, но и вкусен.

Его употребляют в качестве добавки к выпечке, чаю и, конечно же, едят как лакомство. Мандарины, запах хвои, новогодние подарки и только что заваренное какао с медом... Именно так для многих выглядит лучший зимний вечер в канун Нового года. Чтобы мед сохранял все полезные и вкусовые качества, важно правильно его хранить.

Что нужно знать?

Для хранения меда наилучшим образом подойдет стеклянная посуда с плотной крышкой. Не используйте металлическую тару. Мед вступает в активную реакцию с цинком и медью, напитываясь ядовитыми солями. Если емкость будет закрыта не плотно, мед потеряет свою удельную массу. Многие полезные компоненты распадаются под воздействием света, а значит, идеальные условия хранения — темное место. Нежелательно хранить мед в холодильнике, так как он активно впитывает посторонние запахи. Чтобы он не утратил свой натуральный аромат, выделите для банки отдельное место в стороне от сильнопахнущих продуктов.

Если консистенция меда кажется вам слишком густой, нагрейте емкость на водяной бане, помешивая содержимое банки. Сам мед нагревать на огне не рекомендуется. Важно соблюдать температурный режим. Начиная с 37-40 градусов, мед будет терять полезные компоненты, превращаясь в обыкновенную смесь фруктозы с глюкозой. Это касается и тех случаев, когда мед добавляют в чай или горячее молоко. Оптимальный срок хранения — один год. При более длительном хранении состав будет неуклонно терять противомикробные свойства. Начнут разрушаться витамины B1 и B2, снизится содержание глюкозы.


Мы будем благодарны, если Вы поделитесь ссылкой на нас:

 


 
Комментарии к этой заметке больше не принимаются.