Секреты приготовления вкусных украинских вареников

Секреты приготовления вкусных украинских вареников

В 21 веке у женщины совсем мало времени на то, чтобы побаловать домашних вкусненьким. Но это не значит, что холодильник нужно заполнить холодильник полуфабрикатами.

Ведь в интернете можно найти огромное множество страничек, где есть рецепты блюд-вкусно и просто! С их помощью даже начинающая хозяйка сможет приготовить коронное угощение украинцев — вареники.

На первом месте в приготовлении вареников — тесто. Замешивать его нужно на ледяной воде, подальше от горячей плиты. Классические компоненты:

0,5 л воды,

3 ст. л. растительного масла,

3 яичных желтка,

1 ч. л. соли,

0,5 ч. л. сахара.

После замеса тесто накрывают и дают полчаса настояться, чтобы оно стало эластичным.

Раскатывать тесто слишком тонко — не стоит, иначе в кипятке оно лопнет и начинка выпадет.

Следующий этап — начинка. Тут воля фантазии: творог, капуста, картофель, мясо, ягоды, грибы. Любую начинку нужно подготовить так, чтобы при приготовлении она не выделяла слишком много сока. Чтобы вареник не развалился. С картофелем или фаршем такая проблема почти исключена. К творогу подмешивают яичных желток. А от вишни отделяют косточку и, хорошо промыв, пару часов держат в сахаре.

Еще одно условие удачно приготовленных вареников — лепка. Края нужно залеплять очень плотно. И, конечно же, вареники должны быть одного размера. Кастрюлю для варки берут широкую, а воды должно быть очень много. Ее нужно подсолить. Забрасывают вареники в крутой кипяток, а достают через несколько минут после «всплытия». Добавить сметанку или сливочное масло и - приятно аппетита!


Мы будем благодарны, если Вы поделитесь ссылкой на нас:

 


 
Комментарии к этой заметке больше не принимаются.

Рейтинг популярности - на эти заметки чаще всего ссылаются: