Истинным ценителям настоящего китайского чая

Истинным ценителям настоящего китайского чая

Чай самый популярный напиток и больше его пьют только, пожалуй, воду. Тяжело даже представить утро среднестатистического русского человека без этого поистине восхитительного напитка.

Для нас купить китайский чай – значит приобрести напиток для аппетитного ансамбля с вкусненькой булочкой, бутербродом с колбасой или сладенькой конфеткой.

Часто мы добавляем в чай лимон, мед, молоко, сахар – пытаясь разнообразить его вкус. Но на исторической родине этого напитка, Китае, подобные действия не одобрили бы. В Китае существует целая культура чаепития. В этот напиток китайцы ничего не добавляют, смакуя чай не спеша, маленькими глоточками, наслаждаясь его вкусом и ароматом.

Зеленый, красный, черный, бирюзовый, белый, желтый – все это сорта китайского чая, которые отличаются между собой по степени обработки чайного листа.

Черным чаем считается лист, прошедший все этапы обработки, а именно завяливание, скручивание, ферментацию, сушку, сортировку.

Зеленым чаем считается лист, прошедший только скручивание и сушку. Между черным и зеленым чаями расположились бирюзовый, красный, желтый, белый. Их листы прошли завяливание, частичную ферментацию, скручивание и сушку. То, что мы считаем черным чаем, китайцы называют красным. Черным чаем в Китае считают только Пуэр.

Черный чай Пуэр

Этот чай производится в китайской провинции Юнь-нань. Его название происходит от местности, где он перерабатывается (провинция Пу-эр-фу). Сырьем для этого чая служат крупные листья из провинции Юнь-нань.

Существует два вида Пуэра: Шу Пуэр и Шэн Пуэр. Шу Пуэр создается методом искусственного старения. Для этого сырье сбрызгивают водой и раскладывают во влажном помещении. Так происходит процесс ферментации.

Шэн Пуэр создается естественным путем состаривания. Сырье оставляют окисляться (ферментироваться) без обработки. Период окисления может проходить годами. Чем больше пройдет времени, тем насыщенней вкус и аромат. Эту технологию китайцы считают самой простой, но Пуэром такой чай нельзя назвать.

Настоящий Пуэр издавна славится своими лечебными свойствами. Он благоприятен для пищеварения, обладает отличными бактерицидными свойствами, способствует похудению, а также снижает сахар в крови. Если вы решили купить пуэр, то обратите внимание на его запах. Настоящий Пуэр имеет запах сухофруктов, запомните это. А если вы услышали запах плесени, значит, чай неправильно хранили и покупать такой продукт не стоит.


Мы будем благодарны, если Вы поделитесь ссылкой на нас:

 


 
Комментарии к этой заметке больше не принимаются.

Рейтинг популярности - на эти заметки чаще всего ссылаются: