Рождественское имбирное печенье с мёдом от авторов сайта Декретный отпуск.

Ингредиенты:

• 500 грамм муки
• 2 яйца
• 125 грамм сахара
• 125 грамм патоки или мёда
• 1 ложечка молотой корицы
• 90 грамм сливочного несолёного масла
• 2 ложечки сухих дрожжей
• щепотка соли
• щепотка молотой гвоздики
• 1 ложечка молотого или тёртого имбиря

Приготовление:

В ковшике с толстым дном расплавить сахар, добавить к расплавленному сахару патоку или мёд, масло и пряности. Нагревать смесь до тех пор, пока она не начнёт кипеть. Снять с огня, перемешать и слегка охладить.

Тем временем просеять муку, перемешать её с солью и дрожжами. Насыпать муку в широкую чашку в виде горки, сделать в ней углубление. Вылить в муку яйца и охлаждённый сироп с пряностями.

Всё перемешать ложкой, начиная от центра.

Выложить тесто на посыпанный мукой стол и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.

Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на холоде 30 минут.

Раскатать тесто толщиной 3-5 мм. При помощи фигурного ролика или ножа для теста вырезать декоративные фигурки.

Выложить печенье на смазанный маслом (или покрытый силиконовым ковриком или пергаментной бумагой) противень.

Выпекать 10-12 минут при температуре 170 °С. Охладить на решётке и украсить глазурью.

Приятного Вам аппетита и удачного года!

P.S: На мой взгляд, лучше всего для этого блюда подойдёт мёд с цветочной пыльцой Тенториум (Ирина Власова)