Туррон с мёдом от Alenushki

Предлагаю отправится в кулинарное путешествие в Испанию. Испанцы очень любят своё традиционное блюдо с чесноком, la sopa de ajo (в переводе с исп. - чесночный суп.). И только одну ночь в году они ни за что не подадут это блюдо к столу - в Новый Год.

Они считают, что запах чеснока, может отпугнуть наступающий год и обеспечить дурное расположение духа на все двенадцать месяцев.

В Новогоднюю ночь испанцы радуют себя сладким блюдом под странным для нашего уха названием "Туррон", которое готовится только в конце декабря.

Чтобы приготовить примерно 10 порций, нужно подготовить:

• 250 грамм мёда
• 125 грамм сахара
• 125 грамм грецких орехов
• 2 яичных белка
• вафли (полуфабрикат)

Начинаем готовить:

Мёд нужно смешать с сахаром и проварить на слабом огне. Во аремя варки помешивайте сироп ложкой. Чтобы проверить его готовность сделайте следующеее: опустите капельку сиропа в холодную воду - капля готового сиропа в холодной воде будет выглядеть ниточкой.

Теперь снимаем его с огня и вливаем в сироп, энергично размешивая, взбитые в пенку белки. Добавте толчёные орехи и размешайте. Этой тёплой массой намажте слоем примерно в 1 сантиметр толщиной половину вафель.

Сверху покрываем блюдо оставшимися вафлями и оставляем дня на 2-3, чтобы всё хорошенько просохло, при комнатной температуре.

Нарезаем блюдо небольшими полосками и приглашаем всех к столу - пробовать легендарный испанский Туррон!

P.S: При приготовлении испанской сладости Туррон, рекомендую добавить мёд с маточным молочком Тенториум , вкус блюда станет ещё интереснее и насыщеннее (Ирина Власова)