Рождественское имбирное печенье с мёдом от авторов сайта Декретный отпуск.

Ингредиенты:

• 500 грамм муки
• 2 яйца
• 125 грамм сахара
• 125 грамм патоки или мёда
• 1 ложечка молотой корицы
• 90 грамм сливочного несолёного масла
• 2 ложечки сухих дрожжей
• щепотка соли
• щепотка молотой гвоздики
• 1 ложечка молотого или тёртого имбиря

Приготовление:

В ковшике с толстым дном расплавить сахар, добавить к расплавленному сахару патоку или мёд, масло и пряности. Нагревать смесь до тех пор, пока она не начнёт кипеть. Снять с огня, перемешать и слегка охладить.

Тем временем просеять муку, перемешать её с солью и дрожжами. Насыпать муку в широкую чашку в виде горки, сделать в ней углубление. Вылить в муку яйца и охлаждённый сироп с пряностями.

Всё перемешать ложкой, начиная от центра.

Выложить тесто на посыпанный мукой стол и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.

Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на холоде 30 минут.

Раскатать тесто толщиной 3-5 мм. При помощи фигурного ролика или ножа для теста вырезать декоративные фигурки.

Выложить печенье на смазанный маслом (или покрытый силиконовым ковриком или пергаментной бумагой) противень.

Выпекать 10-12 минут при температуре 170 °С. Охладить на решётке и украсить глазурью.

Приятного Вам аппетита и удачного года!

P.S: На мой взгляд, лучше всего для этого блюда подойдёт мёд с цветочной пыльцой Тенториум (Ирина Власова)

Примите поздравления с Новым годом и Рождеством от Ирины Власовой, всей нашей семьи и компании Тенториум!

Рождественское печенье с корицей и мёдом от Ирины Власовой

Сегодня многие люди отмечают один из самых светлых праздников в году - Рождество. Моя бабушка попросила меня найти и привезти к празднику традиционное рождественское печенье с корицей. В Германии его называют Kleine Spitzbuben и готовят с незапамятных времён.

Раньше в католических и лютеранских странах рождественское печенье считалось целебным. В Рождество его приносили в больницы и приюты с тем, чтобы все, кто страдает тем или иным недугом, мог поправить здоровье с помощью рождественского печенья (коржи, пряники) и чая с мёдом и пряностями.

Главное в рождественском печенье – это его символика: оно выпекается в виде ёлок, звёзд, ангелочков, санок Святого Николая, оленей и добрых животных.

Муку, которая использовалась для приготовления рождественского печенья, заговаривали, нашептывая: «Со Святым Духом, с Божьим словом, с радостью в сердце, с любовью - к счастью!»

Со счастливой мукой, пряностями, мёдом и капелькой розового масла замешивали тесто, из которого пекли главное детское угощение. Им делились с соседями, друзьями и просто прохожими на улице – считалось, чем больше раздашь доброго печенья раздашь, тем счастливее будешь.

Иногда делали еще и рождественский пирог с предсказаниями. В обычное тесто вместе с начинкой запекали разные предметы – кому что достанется – тот то и получит.

Ключ – к новоселью, колечко – к любви и счастливому браку, орешек – к получению знаний и успешной карьере, монетка – к богатству. Как правило пожелания сбывались – ведь Рождество не обычный, а очень старый праздник, в котором много магического.

Узнав волшебную историю каричных печений, мне захотелось приготовить их самой - весь дом наполнился ароматом тёплого печенья с корицей и мёдом.

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки мёда
• 1,5 стакана муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 0,5 стакана сметаны
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• щепотку соли
• 1/3 чайной ложки питьевой соды
• 1/3 чайной ложки сока лимона
• молотые грецкие орехи
• сахарная пудра

Приготовление:

Растираем до бела масло и мёд. Добавляем в получившуюся смесь сметану, корицу, соль, соду и сок лимона. Теперь всё это хорошенько взбиваем и всыпаем муку.

Замешиваем лёгкое, воздушное тесто.

Из теста быстро готовим различные не очень крупные фигурки: кружочки, ракушки, человечков и т.д. на Ваше усмотрение. В средину каждой фигурки положите по половинке грецкого орешка.

Теперь ставим всё это в духовку и выпекаем при температуре 200-210 градусов.

Вот, оказывается, как много всего интересного таится в вкусных печеньях! Волшебных вам праздников!

P.S: С детства меня интересовал вопрос, откуда взялась и что обозначает печенька в виде человечка. Я часто видела её в мультиках, но нигде не могла найти ответ. При подготовке рождественского рецепта для Вас, я, наконец, раскрыла секрет Волшебной Американской Печеньки

А вот история Имбирного человечка на английском языке в картинках. (Ирина Власова).